原料经水初步熟处理后形态发生变化的是（）。
A、萝卜
B、豆角
C、土豆
D、鱿鱼
参考答案：D
天麻粉末水浸液加碘液显
A．紫红色至酒红色 B．绿色至黄绿色 C．蓝色D．棕褐色 E．蓝绿色
据不完全统计，我国在烹饪中运用的原料有近万种。( )
