烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药和（）等有害物质的污染。
A、碳化物
B、寄生虫卵
C、氧化物
D、硝酸盐
参考答案：B
参与一碳单位代谢的氨基酸是
A．丝氨酸、丙氨酸B．甘氨酸、酪氨酸C．赖氨酸、蛋氨酸D．甘氨酸、丝氨酸
