下列说法不正确的是（  ）

A．蛋白质及其水解产物均是两性化合物

B．用新制的Cu(OH)₂可鉴别乙醇、乙醛和乙酸

C．植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质

D．淀粉和纤维素均可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，二者互为同分异构体

新生儿Apgar评分的五项评分依据是（）

A.心率、呼吸、皮肤颜色、神经反射、哭声

B.心率、呼吸、肌张力、皮肤颜色、哭声

C.心率、呼吸、肌张力、皮肤颜色、神经反射

D.心率、呼吸、脐血管充盈度、羊水性状、皮肤颜色

E.心率、呼吸、体动、哭声、皮肤颜色