A、跳水冠军郭晶晶在跳水比赛中的动作，看的就是运动员的动作，所以此时的运动员不能看成是质点，故A错误

B、研究火星探测器从地球到火星的飞行轨迹，可以看成是质点，故B正确

C、奥运会冠军邢慧娜在万米长跑中，可以看成是质点，故C正确

D、对这名学生骑车姿势进行生理学分，看的就是姿势，不能看成是质点，故D错误

故选BC