这些地区的土壤、饮水、和食物中缺碘，而碘是合成甲状腺激素的主要原料，以致使得体内甲状腺激素合成的数量减少、造成甲状腺代偿性增生肿大而引起的，即地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，得这种病的人，脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳快，气短；幼年时生长激素分泌不足，则生长迟缓，身材矮小，但是智力一般是正常的，这叫侏儒症；胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致糖尿病；人体缺乏维生素A时会患夜盲症．

故选：B