A、甲状腺激素分泌不足会引起幼儿呆小症，成人年会表现水肿、智力减退等；故该项不符合题意；

B、生长激素分泌不足时小孩会患侏儒症；故该项不符合题意；

C、胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿．糖尿是糖尿病的特征之一．对患糖尿病的人，可以用注射胰岛素制剂来治疗．故该项符合题意．

D、胸腺激素的作用是促进淋巴细胞的产生．故该项不符合题意；

故选：C