碘是合成甲状腺激素的主要元素，长期缺碘就会影响甲状腺的发育和功能，出现甲状腺肿大，出现地方性甲状腺肿，俗称大脖子病．预防大脖子病的主要措施是推行食用加碘盐．所以我国在预防地方性甲状腺肿工作中取得了很大的成就，重要措施之一是食盐加碘．

故选D．