初中阶段要求掌握的激素主要有生长激素、甲状腺激素和胰岛素．生长激素的作用是调节人体的生长发育，幼年时分泌过少会得侏儒症，过多会得巨人症；甲状腺激素的作用是调节人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性，分泌过多会得甲亢，幼年分泌过少会得呆小症；胰岛素的作用是能促进人体血糖的吸收、利用和转化，分泌过少会得糖尿病，过多会得低血糖．

A、巨人症是幼年时生长激素分泌过多形成的，是激素分泌异常引起的．故不符合题意．

B、侏儒症是幼年时缺乏生长激素引起的．故不符合题意．

C、手足口病是肠道病毒引起的常见传染病之一，传播快、易流行，多在夏秋季节流行，多发生于5岁以下的婴幼儿，可引起发热和手足、口腔等部位的皮疹、溃疡．不属于激素缺乏症．故符合题意．

D、糖尿病是缺乏胰岛素，是缺乏激素引起的．故不符合题意．

故选C