答案：C

由题意可知：从0 ℃升温到50 ℃，一定量的水中能溶解的质量变化最大的物质应是从0 ℃升温到50 ℃，溶解度随温度的升高而增大幅度最大的物质。由溶解度曲线的意义可知，丙物质的溶解度随温度的升高而增大幅度最大，故C符合题意。