A．如果幼年时生长激素分泌不足会患侏儒症；幼年时期生长激素分泌过多会患巨人症；成年人的生长激素分泌过多会患肢端肥大症．该选项错误；

B．夜盲症不是一种隐性基因遗传病，而是一种维生素缺乏症，该选项错误；

C．狂犬病是由狂犬病毒引起的一种传染病，该选项正确；

D．成年人的生长激素分泌过多会患肢端肥大症，儿童如果长期缺钙易患佝偻病；该选项错误；

故选：C