初中阶段要求掌握的激素主要有生长激素、甲状腺激素和胰岛素．生长激素的作用是调节人体的生长发育，幼年时分泌过少会得侏儒症，过多会得巨人症；甲状腺激素的作用是调节人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性，分泌过多会得甲亢，幼年分泌过少会得呆小症；胰岛素的作用是能促进人体血糖的吸收、利用和转化，分泌过少会得糖尿病，过多会得低血糖．

A、呆小症是甲状腺激素幼年分泌过少引起的，侏儒症是幼年时缺乏生长激素引起的，都是激素分泌不足引引起的．故符合题意．

B、呆小症是甲状腺激素幼年分泌过少引起的，人症是幼年时生长激素分泌过多引起的，故不符合题意．

C、夜盲症是由于体内缺乏维生素A引起的，侏儒症是幼年时缺乏生长激素引起的，故不符合题意．

D、佝偻病是因为缺钙或缺维生素D引起的疾病，糖尿病是由于胰岛素分泌不足引起的，故不符合题意．

故选：A