A、“原子和分子均是微观粒子，在化学变化中原子不能再分，则分子也不能再分”，说法错误，“在化学变化中原子不能再分，而分子能再分”，故A错误；

B、“碱能跟非金属氧化物反应，则碱溶液一定能吸收二氧化碳和一氧化碳气体”，说法错误，碱溶液一定能吸收二氧化碳，但不能吸收一氧化碳气体，因为一氧化碳不会和水反应生成酸性物质，故B错误；

C、物质都是由元素组成的，同种元素可以组成纯净物，不同种元素也可组成纯净物，说法正确，故C正确；

D、“碳酸盐和酸反应有气泡产生，则和酸反应有气泡产生的一定是碳酸盐”，说法错误，和酸反应有气泡产生的不一定是碳酸盐，活泼金属如锌与稀盐酸反应也能产生气体，故D错误．

故选C．