下列叙述正确的是( )
A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应
B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性
C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素
D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒
答案：B
油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。
（6分）安全健康的食品、洁净的饮用水都与人体健康息息相关。
（1）媒体近日报道：市面上部分方便面遭到塑化剂污染，长期接触塑化剂可引起血液系统、生殖系统损害，其中，塑化剂（DMP）分子式为C10H10O4。求：
①DMP的相对分子质量为_______；
②DMP分子中C、H两种元素的质量比为____________；
（2）临近考试，有些家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
| 主食 | 馒头、米饭 |
| 副食 | 红烧牛肉、清蒸西江鱼 |
| 饮料 | 酸牛奶、白开水 |
A．炒鸡蛋 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒蒜苗
②某些同学因饮食中钙元素的摄入量不足，容易患上以下哪种疾病 。（(填写选项编号)
A 夜盲症 B 佝偻病 C贫血症
（3）如果你到野外游玩，可以携带一支简易的净水器（如图所示）除去水中的部分杂质,其中纱布和石英沙的作用是 ，添加活性炭主要是利用其具有 的性质来去除水中的异味和色素。