答案：D

蚕丝和羊毛均属于蛋白质，A项错误。石油中主要含多种液态烃，非高分子，油脂是高级脂肪酸甘油酯，也不是高分子，B项错误。甲烷与氯气在光照条件下发生取代反应，生成多种取代物，分子中含氯原子个数不同，它们之间非同分异构体关系，C项错误。乙醇能与饱和碳酸钠溶液互溶；乙酸能与碳酸钠反应，有气泡冒出；乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液混合，有分层现象，故可鉴别，D项正确。