A、反射是指人或动物通过神经系统对外界或内部的各种刺激所发生的有规律的反应；植物没有神经系统，对外界刺激作出的反应为应激性；故不符合题意．

B、谈虎色变是人类对语言、文字的刺激所作出的反应，与人类特有的语言中枢有关，是人类特有的条件反射；故符合题意．

C、佝偻病是体内缺乏维生素D影响人体对钙、磷的吸收而引起的，人在幼年时缺乏生长激素会患侏儒症；故不符合题意．

D、碘是合成甲状腺激素的原料，钙是骨骼、牙齿的主要成分；故不符合题意．

故选：B