A、进入青春期，由于性激素的分泌，男孩出现了一些正常的生理现象，如男生出现喉结突出、遗精，属于激素调节．故符合题意．

B、强光射来时，迅速闭眼，是反射，属于神经调节而不属于激素调节．故不符合题意．

C、食物误入气管引起剧烈咳嗽，这是由咽喉下方的会厌软骨所决定的．当我们吸气时，会厌软骨静止不动，让空气进入气管；当我们吞咽时，一方面软颚会向后延伸，阻止食物进入鼻腔；另一方面喉的上升，令会厌软骨像门一样，将气管喉覆盖，令食物进入食道，不属于激素调节．故不符合题意．

D、望梅止渴是出生后才有的，是在非条件反射吃梅流唾液的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的复杂反射，属于神经调节而不属于激素调节．不符合题意．

故选：A．