A、即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康；人体所需的各种元素摄入量并不是越多越好，故选项说法错误．

B、苏丹红是一种工业用染料，对人体有一定的致癌作用，并能用作食品添加剂，故选项说法错误．

C、为了健康，饮食应均衡营养、合理膳食，应讲究营养的合理搭配，故选项说法正确．

D、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，煮熟后也不能食用，故选项说法错误．

故选C．