在旧城工业布局调整的过程中，需要迁往别处的是( )。

A．原有厂房设备好，交通方便、市政设施齐全的工厂

B．原有厂房设备好，且交通方便，市政设施齐全，但对周围环境有影响的工厂

C．生产性质相同并分散设置的小厂

D．对周围环境有严重污染，又不易治理的工厂

E．厂房位置妨碍城市重要工程建设的工厂

下面是家庭酿酒的具体操作过程．

先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若大气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

（1）先将米煮一煮的目的是什么？

（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？

（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成______，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成______和______．

（4）在中间挖一个洞的目的是什么？

（5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？