问题
选择题
食品卫生与身体健康密切相关．下列做法导致食品对人体有害的是（ ）
（1）用石灰水保存鲜蛋；
（2）为保持肉制品味道鲜美，在香肠中添加过量亚硝酸钠；
（3）蒸馒头时加入适量纯碱；
（4）为了让猪长瘦肉多，有“瘦肉精”（一种含激素的饲料）来喂生猪．
A．（1）（2）
B．（1）（3）
C．（2）（3）
D．（2）（4）
答案
①用石灰水保存鲜蛋的原理，是用氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应生成的碳酸钙把蛋壳上的小孔堵住，防止细菌侵入鸡蛋，引起腐败，人不会食用石灰水，所以正确．
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美．
③蒸馒头时加入适量纯碱，是让发酵时产生的酸与它反应生成二氧化碳气体，使馒头暄软，对人体无害．
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害．
故选D．
