如图所示为研究物质比热容的实验装置，两个相同的烧杯中分别盛有质量相等、初温相同的水和煤油，用两个相同的酒精灯对其加热。实验时为比较水和煤油吸热本领的大小，我们可以加热相同的时间，观察____________的不同；也可以_________________________。实验中酒精灯燃烧时间的长短表示水和煤油____________的多少。