问题
判断题
在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。
答案
参考答案：对
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在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养物质及鲜味物质在热水中长时间加热水解后，充分地溶于水中。
参考答案：对
水量盈余率是衡量水库蓄水量变化的重要指标（水量盈余率＝流入量／流出量）。下表为“北半球某水库各月水量盈余率统计表”,回答2题：
| 月份 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 水量盈余率 | 1.31 | 1.21 | 1 | 0.93 | 0.71 | 0.63 | 0.78 | 0.89 | 1 | 1.18 | 1.29 | 1.4 |
A．12月份水库的储水量增加最快
B． 3月份水库的储水量最大
C．6月份水库的储水量减少最快
D． 9月份水库的储水量最大小题2:该水库最有可能位于：
A．东南亚地区
B．西欧地区
C．中亚地区
D．地中海地区