不能直接用火烘干大麦芽的原因是（）

A.使营养价值降低

B.使N-甲基亚硝胺含量增高

C.使杂环胺含量增高

D.使苯并A.芘含量增高

E.以上都是

淬火的目的，对于结构钢主要提高它的（）、对于工具钢主要提高它的硬度和（）。