A、泊松亮斑属于光的衍射现象，说明光具有波动性；雨后空中出现彩虹，是光的折射现象，不能说明光具有波动性．故A错误．

B、水面上的油膜呈现彩色，属于光的薄膜干涉现象，说明光具有波动性；光导纤维的原理是光的全反射，全反射不能说明光具有波动性．故B错误．

C、干涉、偏振都说明光具有波动性．故C正确．

D、日食现象的原理是光的直线传播，不能说明光的波动性；光电效应说明光具有粒子性．故D错误．

故选C．