A、加入水并不能改变烧杯中水的密度，因此不能使鸡蛋离开烧杯底上升，故A不正确；

B、加入食盐，食盐溶解于水使溶液质量增大而溶液体积不变，因此溶液密度增大而使鸡蛋离开烧杯底上升，故B正确；

C、加酒精，酒精密度小于水而使混合后溶液的密谋减小，因此不能使鸡蛋离开烧杯底上升，故C不正确；

D、加植物油，植物油不能溶解于水，不能改变水的密度，因此不能使鸡蛋离开烧杯底上升，故D不正确；

故选B．