问题
选择题
制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（ ）
A．石膏、石灰石均难溶
B．石膏微溶，石灰石难溶
C．石膏难溶，石灰石微溶
D．石膏、石灰石均微溶
答案
石膏微溶于水，能使豆浆变成块状豆腐．而石灰石难溶于水，不能跟豆浆反应，所以不能用石灰石代替石膏．
故选B
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