反射是指在神经系统的参与下，人体对内外环境刺激所作出的有规律性的反应．神经调节的基本方式是反射，反射活动的结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器．吃酸杏流唾液、望梅止渴、蚊子叮咬时，用手拍打，都是通过神经系统对刺激产生的反射；草履虫是单细胞生物，没有神经系统，因此草履虫避开盐粒刺激，不是反射，是生物的一种应激性．

故选：A．