简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．

非条件反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．膝跳反射、眨眼反射、缩手反射、婴儿的吮吸、排尿反射等都非条件反射．

梅子是一种很酸的果实，一吃起来就让人口水直流．这种反射活动是人与生俱来、不学而能的，因此属于非条件反射． 条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．画饼充饥、谈虎色变、闻鸡起舞，是出生后才有的，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的复杂反射．条件反射是暂时的，可以消退，因此条件反射需要用非条件反射来强化；非条件反射是生物生存的基础，因此不能说条件反射比非条件反射更重要；条件反射使生物适应环境的能力加强．

故选：D