20℃时食盐的溶解度是36g，则20℃时食盐的饱和溶液中溶质的质量分数=

36g

36g+100g

×100%≈26.5%，因此20℃时食盐的不饱和溶液中溶质的质量分数一定会小于26.5%；

A、10%＜26.5%，符合要求，故选项正确．

B、20℃时食盐的饱和溶液中溶质的质量分数为26.5%，20℃时食盐的不饱和溶液中溶质的质量分数一定会小于26.5%，故选项错误．

C、20℃时食盐的饱和溶液中溶质的质量分数为26.5%，该温度下的溶液中溶质的质量分数不可能为36%，故选项错误．

D、20℃时食盐的饱和溶液中溶质的质量分数为26.5%，该温度下的溶液中溶质的质量分数不可能为37.5%，故选项错误．

故选A．