问题
选择题
生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是
A．铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素
B．变质的植物油有难闻的特殊气味，是由于植物油发生了水解反应
C．一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒
D．蔬菜中含有维生素C，生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失大
答案
BD
题目分析：变质的油脂有难闻的气味，是由于植物油发生了氧化反应，B错误；维生素在水溶液中或受热时很容易被氧化，所以生吃新鲜蔬菜比熟吃时维生素C的损失小，D错误。
点评：维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更容易被氧化。