A、铁锅是生铁制成的，生铁是铁合金，坚硬、耐用不易破损，但具有该性能的金属材料并不是只有生铁，故这不是主要原因，所以错误．

B、铁锅是生铁制成的，含有单质铁，铁能与胃液中的盐酸反应生成可溶的二价铁盐，能被人体吸收，且铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．

C、铁无杀菌能力，所以错误．

D、传热、保温性能较好，不是铁锅独有的，向全世界进行大力推广的主要原因是烹饪食物中留有铁元素，铁是人体必需的微量元素，所以错误．

故选B．