A、人类除了能对具体的信号发生反应以外，还能对具体信号抽象出来的语言和文字发生反应．能够对语言和文字的刺激建立的条件反射是人类高级神经活动的突出的特征，动物没有这种能力．听妈妈说买了酸杏，小玲流出了口水，是对语言、文字的刺激产生的高级的条件反射活动，故不符合题意．

B、看一篇感人的文章，小铭流下了热泪，是对具体的语言、文字的刺激产生的高级的条件反射活动，故不符合题意．

C、应激性是指生物对外界刺激所做出的有规律的反应．向日葵属于植物没有神经系统，向日葵的花盘总是向着太阳转动是对光这个刺激所发生的有规律的反应，应属于应激性．故符合题意．

D、“一朝被蛇咬，十年怕井绳”是说一个人被蛇咬伤后一看到井绳便以为是蛇而害怕．应属于条件反射．

故选：C