简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．

（1）手被玫瑰刺一下，马上缩回来，是生来就有的，不学就会的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脊髓）参与即可完成．因此是简单反射．

（2）小孩后来再看到玫瑰就躲开了，是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射第一次被玫瑰刺的基础上，在大脑皮层参与下完成的，是复杂反射．

故答案为：

（1）简单的反射；

（2）复杂的反射．