A、研究张继科打出的弧旋乒乓球，研究乒乓球的动作，故不能看作质点，故A错误；

B、研究在女子万米比赛中的“长跑女王”特鲁纳什•迪巴巴，可看作质点．故B正确．

C、研究在跳水比赛中的吴敏霞，大小和形状影响了运动员的动作，故不能看作质点，故C错误；

D、研究李娜打出去的ACE球，大小和形状影响了球动作，故不能看作质点，故D错误；

故选B．