（1）图中2上有神经节，因此2是传入神经，能将神经冲动传至3神经中枢；因此1是感受器，能够接受刺激并能产生神经冲动．

（2）4是传出神经，能将来自3神经中枢的神经冲动传至5效应器．

（3）小明无意中手指突然碰到烫的东西，立即缩回手，这时神经冲动传导的途径是手上的1感受器→2传入神经→3神经中枢→4传出神经→5效应器（肱二头肌收缩，肱三头肌舒张）缩手．他在缩手后感觉到烫手了，此感觉是在大脑皮层的躯体感觉中枢产生的．

（4）神经元的基本结构包括细胞体和突起两部分，神经元的细胞体主要集中在脑和脊髓里，在脑和脊髓里，细胞体密集的地方，色泽灰暗，叫灰质；神经元的突起主要集中在周围神经系统里，在脑和脊髓里神经纤维汇集的部位，色泽亮白叫白质．因此在脑和脊髓中，由神经元的细胞体构成灰质，由神经纤维构成白质．图示中A为灰质，B为白质．因此在脊髓里，神经元的细胞体密集的部位是[A]灰质．

（5）图中所示的结构，该反射的神经中枢在脊髓，不需要大脑皮层的参与，因此属于非条件反射（简单反射）．

故答案为：（1）1    感受器   

（2）4  传出神经   

（3）1→2→3→4→5  大脑皮层的躯体感觉中枢  

（4）A  灰质   

（5）简单反射