非条件反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．膝跳反射、眨眼反射、缩手反射、婴儿的吮吸、排尿反射等都非条件反射．老牛舐犊是生来就有的，不学就会的非条件反射，因此属于非条件反射．

条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．老马识途对具体条件引起的刺激建立条件反射，谈虎色变、画饼充饥是通过大脑皮层的语言中枢的参与现场的人类特有的条件反射．

故选：A．