A、反射是在神经系统的参与下的一种反应活动，而含羞草是植物，体内根本不存在系统，所以触摸含羞草，它的叶片会下垂不是反射．

B、草履虫避开有害刺激，是生物体对外界刺激所作出的反应叫应激性，不符合题意．

C、马戏团的小狗表演节目由大脑皮层参与而形成的一种复杂反射，符合题意．

D、反射是在神经系统的参与下的一种反应活动，而向日葵是植物，体内根本不存在系统，所以向日葵向太阳生长不是反射．

故选：C．