A、植物的结构层次中没有神经系统，人一碰含羞草，其叶片马上卷起，是生物对外界刺激引起的应激性．故不符合题意．

B、植物的结构层次中没有神经系统，因此摆在窗台上的花草向外生长是花对外界光刺激的应激性．故不符合题意．

C、草履虫是原生动物只有一个细胞构成，没有神经系统，草履虫对环境中温度的变化表现出趋热性属于应激性．故不符合题意．

D、手偶然碰到火会迅速缩回，是人通过神经系统对外界刺激作出的反应，因此属于非条件反射．故符合题意．

故选D．