（1）神经元，又称神经细胞，是构成神经系统结构和功能的基本单位．神经元是具有长突起的细胞，它由细胞体和细胞突起构成．

（2）缩手反射的神经中枢在脊髓，感觉是在大脑皮层的躯体感觉中枢形成的，必须经过脊髓上行传导到大脑，因此先缩回手后感觉到疼痛．

（3）由图中图钉的位置可知A是感受器，缩手反射的反射弧及神经冲动的传导方向：A感受器→D传入神经→E神经中枢→C传出神经→B效应器．

（4）已知“婴儿瘫”（小儿麻痹症）患者是由于损坏了图中的[E]（脊髓内的神经中枢），反射弧不完整，神经冲动不能传到效应器，因此其缩手反射不能发生．

（5）简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．缩手反射是人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脊髓）参与即可完成．因此是简单反射．

故答案为：

（1）神经元；

（2）先缩手；

（3）A→D→E→C→B；

（4）不能；

（5）简单．