要使100克含水99%的食盐溶液变成含水98%的食盐溶液，即使溶液中溶质的质量分数由1%变为2%，100克含水99%的食盐溶液中水的质量是100g×99%=49g，食盐的质量是100g-99g=1g；

A、再加入1g食盐，溶质质量分数是：

100g×1%+1g

100g+1g

×100%=1.98%，不满足要求，故A错误；

B、蒸发掉49g水，则溶质质量是1g，溶液质量是100g-49g=51g，所以溶质质量分数是：

1g

51g

×100%=1.96%，不满足要求，故B错误；

C、加1%的食盐溶液100，质量分数相同的溶液混合后，质量分数不变，故C错误；

D、蒸发掉50g水，则溶质质量是1g，溶液质量是100g-50g=50g，所以溶质质量分数是：

1g

50g

×100%=18.2%，满足要求，正确；

故选D．