手术时对患者手术区皮肤消毒，以下正确的是（）。

A.常用消毒剂是25%碘酊和70%乙醇

B.消毒范围应包括手术切口周围10cm的区域

C.对婴儿、口腔、肛门、外生殖器、面部皮肤等处可以使用碘酊消毒

D.消毒步骤应该自上而下，自外周向切口中心

E.对感染伤口或肛门等处手术，应自手术区外周逐渐涂向感染伤口或会阴肛门处消毒

蛋白分子是肌肉极重要组成部分，蛋白占肌肉重量的（）%。