相同； 高； 大于； 水

题目分析：为了比较水和食用油的吸热能力，可以选取质量相同的水和食用油，加热相同的时间，比较食用油和水的温度来比较它们的吸热能力。也可以用质量相同的水和食用油，加热后使它们的最后温度相同，比较加热的时间比较它们的吸热能力。(1)从表中数据可知，水和食用油的质量相同，加热结束时，食用油的温度比水的温度高。说明食用油的吸热能力没有水的强。

(2)在此实验中，如果要使水和食用油的最后温度相同，就要给水加热更长的时间，此时，水吸收的热量大于食用油吸收的热量。

(3)实验表明，水吸热能力更强。