为保证混凝土的质量，现场搅拌混凝土时可采取的措施有（）。

A.严格控制水灰比和坍落度

B.在保证最低搅拌时间的情况下尽可能延长搅拌时间

C.改变拌合物的配比需经试验人员同意

D.搅拌好的混凝土要做到基本卸尽

E.根据施工方便确定投料顺序

在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。

A.矿物质

B.蛋白质

C.乳糖

D.脂肪

E.维生素B1