A、在空中做各种翻腾动作的体操运动员，其身体不能看做质点，因为质点没有动作，故A正确

B、确定铅球从掷出到落地的水平距离，铅球的尺寸相对抛出距离可以忽略不计，故可以看做质点，故B错误

C、研究轮船从上海开到天津的时间，轮船的尺寸相对其运动距离来说可以忽略不计，轮船可以看做质点，故C错误

D、记录万米赛跑运动员从起跑到冲线的时间，此过程运动员的尺寸相对万米路程可以忽略不计，故可以看做质点，故D错误

本题选不能看成质点的，故选A