答案：A

本题考查维生素和微量元素常识。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，其中动物肝脏是脂溶性维生素的良好食物来源， 新鲜水果和蔬菜则是维生素Ｃ的良好食物来源，维生素Ｃ具有还原性。在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病，49

在酱油中加入铁强化剂可解决广泛存在的缺铁性贫血问题。本题能力层次为B,属容易题。