问题
选择题
下列情况下没有发生蛋白质变性的是（ ）
A．用紫外线灯照射病房
B．用蘸有75%酒精的棉花球擦皮肤
C．用福尔马林浸泡动物标本
D．淀粉和淀粉酶混合微热
答案
答案：D
A、B、C都会使蛋白质变性，强热也会使蛋白质变性，如高温消毒。淀粉酶也是蛋白质，微热，不会变性，而会增强它的催化活性。
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下列情况下没有发生蛋白质变性的是（ ）
A．用紫外线灯照射病房
B．用蘸有75%酒精的棉花球擦皮肤
C．用福尔马林浸泡动物标本
D．淀粉和淀粉酶混合微热
答案：D
A、B、C都会使蛋白质变性，强热也会使蛋白质变性，如高温消毒。淀粉酶也是蛋白质，微热，不会变性，而会增强它的催化活性。