问题
选择题
下列现象不属于蛋白质变性的是（ ）
A．打针时用酒精消毒
B．用稀的福尔马林溶液浸泡种子
C．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊
D．用波尔多液防止作物虫害
答案
答案：C
重金属盐、酒精、甲醛等能使蛋白质变性，A、B、D均使蛋白质改变性质。蛋白溶液中加入食盐变浑浊，是盐析现象，不会使蛋白质变性，答案为C。
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下列现象不属于蛋白质变性的是（ ）
A．打针时用酒精消毒
B．用稀的福尔马林溶液浸泡种子
C．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊
D．用波尔多液防止作物虫害
答案：C
重金属盐、酒精、甲醛等能使蛋白质变性，A、B、D均使蛋白质改变性质。蛋白溶液中加入食盐变浑浊，是盐析现象，不会使蛋白质变性，答案为C。