非条件是生来就有的先天性反射，由大脑皮层以下的神经中枢参与下完成的；条件反射是出生后，在生活的过程逐渐形成的后天性反射，是由大脑皮层的参与下完成的；人类不但能够对具体信号发生反射，还能对具体信号抽象出来的语言文字的刺激也能建立条件反射，因为人类具有语言中枢，这是人类高级神经活动的最突出特征，动物则没有这种能力．

主人唤狗，狗跑向主人，鹦鹉学舌，马戏团的小狗做算数，看到酸梅分泌唾液，都是由大脑皮层的参与下完成的，都属于条件反射．而只有“谈虎色变”和看到酸梅二字，分泌唾液，是有语言中枢的参与，对具体信号抽象出来的语言文字的刺激建立的条件反射，是人类特有的条件反射．可见A符合题意．

故选：A