答案：B

正确的是B

A．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，不正确，单糖不水解；

B．高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性，正确；

C．铝合金的大量使用是因为人们能用焦炭等还原剂从氧化铝中获取铝，不正确，铝比较活泼，通常用电解法制取。

D．煤经过气化和液化两个化学变化，可变为清洁能源