硝酸钾的溶解度随温度升高而增大，因此，可采取增加溶质、蒸发溶剂或降低温度的方法把接近饱和的硝酸钾溶液变成饱和溶液；

故答案为：加溶质；蒸发溶剂；降低温度；

如果把饱和的硝酸钾溶液变成不饱和溶液，可采取增加溶剂或升高温度的方法，使饱和溶液继续溶解硝酸钾；

故答案为：加溶剂；升温．