A、对某位学生骑车姿势进行生理学分析，看的是姿势，所以不能看成质点，A项错误；

B、计算子弹穿过一张薄纸的时间，需要考虑子弹的大小，所以不能看作质点，B项错误；

C、研究“神舟六号”绕地球飞行，飞船相对到地球的距离小的多，所以飞船可以看作质点，C项正确；

D、对于汽车的后轮，在研究其转动情况时，需要考虑转动轴心，所以不能看作质点，故D项错误．

故选：C．